Thaise Gele Curry Met Jackfruit Van Fairtrade (advertentie)
  1. Verwijder de puntjes van de peultjes. Snijd de abrikozen in reepjes en hak de peterselie grof.

  2. Rooster het amandelschaafsel in een droge pan tot goudbruin. Snijd de limoen in 4 parten.

  3. Doe de jackfruit in een vergiet, spoel goed af en laat even uitlekken.

  4. Wok de kruidenpasta kort op hoog vuur en voeg hier de pulled jackfruit bij. Bak de jackfruit al roerend ongeveer 1 minuten mee.

  5. Blus af met de kokosmelk en laat de curry ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur en roer af en toe door.

  6. Kook ondertussen de basmatirijst zoals aangegeven op de verpakking.

  7. Blancheer de peulen 3 minuten in kokend water en spoel ze daarna goed af met koud water.

  8. Roer de abrikoosreepjes, doperwten en peulen door de curry en warm het geheel nog ongeveer 2 minuten goed door.

  9. Verdeel de rijst over de borden, schep hier de Thaise gele curry over en bestrooi met de gehakte peterselie en het amandelschaafsel.

  10. Maak het gerecht af met de partjes limoen en eventueel de ringen van rode peper.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🍛Curry

Cuisine🇹🇭Thai

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 40m

Loading...