У глибокій мисці кефір змішують із яйцем і добре перемішують до однорідної маси.
Потім додають сіль, цукор і розпушувач або соду. Усі інгредієнти ще раз ретельно перемішують, щоб суміш стала рівномірною.
Далі поступово всипають борошно. Робити це краще частинами, щоб контролювати консистенцію тіста.
У підсумку воно має вийти густим, але трохи текучим — приблизно як для оладок.
Сковорідку розігрівають на середньому вогні та додають невелику кількість рослинної олії.
Коли поверхня добре нагріється, тісто викладають ложкою невеликими порціями, формуючи круглі коржі.
Смажать їх приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, поки не з’явиться апетитна золотиста скоринка.
Готові коржі викладають на тарілку. За бажанням їх можна накрити рушником на кілька хвилин — так вони стануть ще м’якшими.
