Verwarm de oven voor op 200 °C en vet twee (ovenvaste) mokken met een inhoud van minimaal 200 milliliter in met olijfolie.
Meng alle ingrediënten voor het beslag in een kom en roer deze door elkaar met een garde. Je hoeft het beslag niet lang of luchtig te kloppen, als alles gemengd is tot een glad beslag ben je klaar.
Schep het beslag in de mokken. Bak de citroen cakejes in 20-25 minuten gaar en goudbruin. Test of de mug cakes gaar zijn door er met een satéprikker in te steken. Zit er geen beslag meer aan de prikker als je deze uit het cakeje haalt, dan is de cake gaar.
Meng voor de siroop het citroensap met de poedersuiker en besprenkel de cakejes daarmee. De citroen maanzaad cake is zowel (lauw)warm als afgekoeld erg lekker.
