Mięsa przełóż do naczynia, dodaj sól, odrobinę wody i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią lub talerzem i odłóż do lodówki na 2 dni. Przez ten czas przemieszaj kilka razy i dodaj po ok. 1 łyżce wody.
Po dwóch dniach przygotuj pozostałe składniki. Boczek, cebulę, ser i ostre papryczki posiekaj na malutkie kawałeczki i dodaj do mięsa. Dokładnie wymieszaj. Dodaj 1-2 łyżeczki czarnego pieprzu i ostrej papryki i jeszcze raz porządnie wymieszaj.
Z mięsa uformuj kulę, podziel ją na dwie części, po czym spłaszcz, by powstał kotlet o grubości ok. 1,5 cm. Usmaż na grillu lub patelni grillowej.
Podawaj z bułką pitą i ulubionymi świeżymi warzywami, takimi jak ogórek, pomidor i cebula. Smacznego.
