Приготвяме си здрави и по-големички зелеви листа, като отстраняваме по-дебелата част от кочана.

Задушаваме ситно нарязания лук.

След като стане прозрачен лукът, добавяме червен пипер ок. 2 ч.л. и разбъркваме добре, като внимаваме да не се пържи, а да се задушава.

Веднага след това добавяме каймата и 1 чаша вода и разбъркваме хубаво каймата, за да не остане на бучки.

След като сместа с каймата и лука стане хомогенна, се добавят солта, черният пипер и чубрицата (ригана) на вкус.

Добавя се измитият ориз и се разбърква добре с каймата.

Маха се от котлона и се изчаква леко да се охлади.

Взимаме един зелев лист, слагаме 1 с.л. от плънката (ако е по-голям, може и повече плънка) и завиваме стегната сарма.

Взимаме по-голяма тенджера и сипваме на дъното ѝ олио.

Постиламе на дъното на тенджерата един зелев лист и започваме да редим плътно една до друга зелевите сарми.

Редим на пластове сармите, докато свърши плънката.

Най-отгоре поставяме плоска чиния с дъното нагоре, така че да затисне сармите, да не се разместят при варенето.

Сипваме вода да покрие чинията и варим сармите до набъбване на ориза и омекване на зелето.

След това изваждаме сармите от тенджерата и ги редим в тава, на дъното на която има олио.

Поръсваме леко с олио и отгоре и запичаме зелевите сарми с кайма и ориз до приятен загар.

Виж също кои са подходящите подправки за сармички или опитай и тези рецепти за сарми с кисело зеле.