Verhit de olijfolie in een pan op middelmatig vuur. Snij de ui, bleekselderij en wortel in gelijke kleine blokjes. Voeg toe aan de pan. Hak de teentjes knoflook fijn en snij de oesterzwammen in grove stukken. Voeg ook toe aan de pan en bak 5 minuten mee.

Voeg de takjes tijm toe samen met de gerookte paprikapoeder, kruidnagelpoeder, tomatenpuree, HP saus, rode wijn en rode port. Kook een paar minuten mee tot de alcohol is verdampt.

Voeg de groentebouillon toe samen met de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking). Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan zachter en laat 5 minuten pruttelen, tot het meeste vocht is opgenomen in de stukjes. Roer dan de bloem erdoor en bak nog 1 minuut mee. Maak eventueel nog op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper. Leg de vulling voor nu opzij.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Haal het taartdeeg uit de verpakking en verwijder het bakpapier. Plaats het deeg in de ronde ovenschaal (22 cm) en zorg dat je alles goed aanduwt zodat het wat blijft plakken. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Leg nu het bakpapier over het taartdeeg en vul met bakbonen (of gedroogde bonen). Op deze manier gaar je eerst de bodem (blind bakken). Bak 15-20 minuten in de oven.

Haal de taartbodem uit de oven (zet de oven nog niet uit) en haal de bakbonen met het bakpapier er ook uit. Snij eventueel het overtollige deeg op de rand van de ovenschaal weg. Doe nu de vulling erin. Rol het bladerdeeg uit en verwijder het bakpapier. Bedek er de bovenkant van de ovenschaal mee. Knip of snij het overtollige bladerdeeg weg en duw stevig tegen de rand (eventueel met behulp van een vork) van het gebakken taartdeeg. Maak een opening, met een scherp mes, in het midden van de taart (zo kan het lucht en het vocht wat ontsnappen). Bak nu de vegan hartige taart ca 20 minuten in het midden van de oven op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte) of tot de bovenkant gaar en goudbruin is.

Haal de vegan hartige taart uit de oven en laat 10 minuten rusten, voordat je dit gaat aansnijden.