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Dans un grand chaudron, faire revenir la viande, l’oignon et l’ail sur chaleur moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien coloré.
Intégrer les tomates, la pâte de tomate, la sauce tomate et l’eau.
Ajouter le sucre, le basilic, graines de fenouil, l'assaisonnement italien, 1 cuiller à thé de sel, le poivre et 2 cuillers à soupe de persil.
Laisse mijoter à couvert thermostat 2 pendant 1 ½ heure, en brassant occasionnellement.
Faire bouillir les lasagnes dans de l’eau salée pendant 8 à 10 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Cuire dans un four préchauffé à 375°, couverte de papier alu, pendant 25 minutes, puis découverte pendant 25 minutes de plus. Laisser refroidir 15 minutes avant de déguster.