Misturar os ingredientes da massa e sovar por 5 minutos
Preparar a manteiga em bloco e deixar na geladeira
Fazer 3 dobras na massa folhada
Abrir a massa e cortar em tiras
Enrolar as tiras em aros untados e deixar fermentar por 2 horas
Assar os croissants a 180°C por 15-30 minutos
Fazer uma calda de açúcar e pincelar sobre os croissants
Preparar a ganache de chocolate e rechear os croissants
Finalizar com chocolate ralado
