Zorg dat de banketbakkersroom en de boter beide op kamertemperatuur zijn voordat je gaat beginnen.
Klop de boter met de poedersuiker luchtig op.
Voeg de banketbakkersroom daaraan toe en klop het geheel door.
De botercrème is nu klaar om verder te verwerken.
Als de botercrème gaat schiften is het mengsel te koud; zet de schaal dan even in wat warm water of zet een warme föhn op de schaal.
