Zutaten für den Teig
400g Wasser
500g Fioreglut Pizza e Pane oder Mischung s. Rezept
17,5g feines Meersalz
3g aktive Trockenhefe
17,5g Oliven Öl
Wasser und Hefe mischen.
Mehl langsam nach und nach zugeben und alles gut vermengen. Ca. 5 Minuten
Salz dazu geben.
Das Öl zum Teig geben und nochmals ca. 2 Minuten mischen.
Ein wenig Öl auf den Tisch, damit der Teig nicht anklebt. Dann den Teig aus der Schüssel holen.
Einen Ball formen.
Ca. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in 290-300g Teile teilen.
Kugeln formen, einölen und in Folie wickeln.
Min. 3 bis max. 24h in den Kühlschrank.
