Marineer de kippendijen minimaal 4 uur van te voren. Doe ze in een ziplock zakje met de Griekse yoghurt, 1 theelepel van elk van de volgende kruiden : garam masala, ketoembar, kurkuma en cayennepeper. Meng alles goed door elkaar en laat in de koelkast marineren ( Ik doe dit vaak de avond van te voren).

Haal de kippendijen uit de koelkast en verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan. Bak de kippendijen goed aan, ze mogen best een beetje donker kleuren. Doe de aangebakken kippendijen vervolgens in de slowcooker.

Verhit in de pan waarin je de kippendijen hebt gebakken opnieuw 1 eetlepel olie. Roer de aangebakken stukjes los en voeg de gesnipperd ui toe. Fruit deze langzaam aan een voeg vervolgens de knoflook, gember, de overige kruiden en de tomatenpuree toe. Bak het geheel circa 5 minuten aan. Tenslotte voeg je de tomatenblokjes en de prei toe en schenk je het geheel over de kippendijen.

Zet de slowcooker 4 uur op high of 6 uur op low. Als de kooktijd om is, haal je de deksel van de slowcooker en voeg je de kokosroom toe. Roer goed door en laat het gerecht zonder de deksel nog ongeveer een kwartier tot een half uur op de hoogste stand doorkoken tot de saus wat is ingedikt. Proef en breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper.

Ik serveer de tikka masala met (zelfgebakken) naanbroodjes en garneer de bordjes met een eetlepel crème fraîche en verse koriander.