Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Спочатку приготуйте тісто. Для цього збийте жовтки зі щіпкою солі, цукром і ванільним цукром до світлої, густої маси.
Додайте розтоплене масло і йогурт, перемішайте до однорідності.
Всипте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке, податливе тісто.
Викладіть його у форму діаметром 24 см, змащену вершковим маслом, і рівномірно розподіліть по дну, сформувавши невеликі бортики.
Далі — зваріть крем: змішайте мандариновий сік із крохмалем і цукром.
Проваріть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки маса не загусне.
Остудіть кілька хвилин і викладіть крем на тісто, акуратно розрівняйте.
Накрийте тонким коржем із залишків тіста або залиште відкритим — обидва варіанти вдалі.
Потім поставте форму в розігріту до 180 °C духовку.
Випікайте 40–45 хвилин, поки основа стане рум’яною, а крем — стабільним, а тоді додайте меренгу.
Її заздалегідь приготуйте так: збийте білки зі щіпкою солі до м’яких піків.
Поступово всипте цукор і ванільний цукор, збийте до щільної, блискучої маси.
Отже, викладіть меренгу поверх гарячого пирога, сформуйте хвилі або піки.
Поверніть у духовку ще на 10 хвилин, щоб верх злегка підрум’янився.
Охолодіть пиріг, наріжте на щедрі шматки й подавайте з чаєм або кавою.