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herrnick
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Marinade:
Sonstiges:
Drücken Sie Ihren Tofu vorher aus, wenn er nicht gepresst ist. So kann er mehr Geschmack aufnehmen.
Schneiden Sie den Tofublock der Länge nach in 4 Stücke. Jedes Stück sollte mindestens einen Zentimeter dick sein.
Schneiden Sie nun mit einem scharfen Messer diagonal über das Tofustück, schneiden Sie den größten Teil nach unten, aber nicht ganz bis zum Boden. Lassen Sie etwa einen Zentimeter Platz zwischen dem Einschnitt und dem Boden. Die Einschnitte sollten so dicht wie möglich beieinander liegen. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Stücke.
Geben Sie alle Zutaten für die Marinade in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie. Es sollte eine flüssige, grüne Marinade übrig bleiben.
Die Tofustücke mit der aufgeschnittenen Seite nach oben in ein Gefäß/Tupperware geben (Sie können auch einen Plastikbeutel verwenden, aber ich bevorzuge ein Gefäß, da diese Stücke aufgrund ihrer Schnittführung sehr empfindlich sind). Das Gefäß/die Gefäße gleichmäßig mit der Marinade füllen.
Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Noch besser ist es, ihn länger ruhen zu lassen - ich lasse meinen Tofu gerne bis zu 48 Stunden ruhen, da er länger braucht, um den Geschmack wirklich aufzunehmen.
15 Minuten vor dem Servieren etwas Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, so dass es etwa 1 cm hoch steht. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Tofustücke hinzu. Schaben Sie die Marinade nicht vollständig ab, sondern braten Sie sie mit dem Tofu. Braten Sie zuerst die aufgeschnittene Seite des Tofus, da er sonst hart und weniger zart wird.
Auf jeder Seite 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie gut gebräunt, golden und knusprig sind.
Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und mit Sabzi Polo (grüner Knoblauch-Kräuterreis) oder einer anderen Beilage nach Wahl servieren.