Sort ingredients
mommyrecipes
QR Code
Listen
Pdf
في وعاء العجانة نضيف الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، والفانيلا ونخلطهم، ثم نضيف البيض، الحليب، والزبدة الطرية.
هنا تكنيك العجن المهم: نعجنهم على سرعه منخفضة لحد ما تمتزج المكونات ويختفي الدقيق ثم نقفل ونغطيها ونتركها 30دقيقة.
بعد كذا نشغّل العجانة ونعجنها على سرعة عالية لمدة 7-10دقائق.
لحد ما بيصير عندنا عجينة مطاطية ولامعة وقويّة.
نتركها تتخمّر على حرارة الغرفة ٣٠ دقيقة وبعدها نطلع الهواء منها، وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.
تبرد العجينه وتتماسك، ثم نبدا نفردها ونقصّها مقاس 45 سم في 30سم.
نحشيها بالحشوة ثم نقصّصها بعرض 3سم وتصير عندنا تقريبًا 15حبة.
(تصير الحبة طولها 30 سم وعرضها 3 سم) نلفها مثل الفيديو.
وفي صينية فيها ورق زبدة نرص الحبات ونتركها ساعة تتخمر ويتضاعف حجمها.
ثم نخبزها على حرارة 175 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
نتركها تبرد ثم نخفق مكونات الكريم تشيز ونضيفه مع الكراميل والبيكان.