Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kook de lasagnevellen, in een ruime pan water, ongeveer 7 minuten. Giet af en leg in een laagje koud water (dit voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken).
Verhit intussen de olijfolie in een wok. Fruit de sjalot 5-10 minuten in de olijfolie op zacht vuur. Draai het vuur wat omhoog, voeg de snijbietstelen toe en roerbak deze 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg dan het snijbiet- en spinazieblad in porties toe en laat tussendoor steeds slinken. Roerbak tot het meeste vocht uit de groenten is verdwenen. Laat even uitlekken in een vergiet en druk het achtergebleven vocht er zorgvuldig uit.
Mix het bladgroentenmengsel door de ricotta en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Breng de passata op smaak met zout en peper en giet de helft in een ovenschaal.
Leg steeds een lasagnevel voor je neer en leg een streep ricottavulling (steeds ongeveer 70 gram) langs een van de korte kanten. Rol het vel op, snijd het met een scherp mes voorzichtig in drieën en leg de rotolo’s plat in de tomatensaus.
Schenk de rest van de saus over de rotolo’s. Strooi de Parmezaan erover en bak het gerecht ongeveer 30 minuten in de oven.