Condite la pancia del pesce con sale e pepe, farcitela con uno spicchio d'aglio ed un rametto di rosmarino.
Adagiate il pesce sulla placca del forno coperta con abbastanza carta per poterla ripiegare a cartoccio, unta con un po' d'olio.
Aggiungete al pesce alcuni anelli di cipolla.
Unite qualche fettina di pomodoro, rondelle di limone e una pioggia di prezzemolo.
Irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Chiudete il cartoccio alzando i lembi della carta forno e unendoli come fosse un sacchetto.
Infornate a 200 C° per 15/20 minuti.
Accompagnate il pesce con patate lesse condite con olio e prezzemolo.
