Fruit de ui in boter tot helemaal zacht en gekaramelliseerd.
Meng het gehakt met het ei, melk, panko, mosterd, worcestershire, de gekaramelliseerde ui, nootmuskaat, zout & peper.
Kneed goed door en draai niet al te grote balletjes
Bak ze rondom goudbruin in olijfolie en haal uit de pan.
Voeg bloem toe aan de gehaktballen pan, bak even kort aan in het vet zodat het naar koekjes gaat ruiken (maar geen kleur krijgt)
Giet de bouillon erbij en roer glad. Voeg daarna de worcestershire, room en mosterd toe en breng op smaak met zout en peper
Laat indikken en voeg de gehaktballetjes nog even toe
Kook de aardappels gaar in water of nog lekkerder, prik gaatjes in de aardappel rooster ze met de schil op 250 graden Celsius tot helemaal gaar en uitgedroogd (minimaal 1 uur)
Druk de binnenkant van de aardappel door een pers of stamp fijn (en heel optioneel door een zeef)
Voeg de warme melk en blokjes boter toe en breng op smaak met zout en peper
Serveer met cranberry compote en ingelegde komkommer.
