Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Заливаємо гриби холодною водою на 15-20 хвилин.
У цій воді ставимо гриби на невеликий вогонь, додаємо спеції за смаком, і варимо 45-60 хвилин.
Готові гриби виймаємо з бульйону, віджимаємо та дрібно нарізаємо.
Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо на вершковому (25 г) і олії до легкої золотинки.
В окремому сотейнику розтоплюємо залишки вершкового масла, додаємо борошно, ретельно перемішуємо віночком або дерев'яною лопаткою.
Вливаємо в сотейник сметану, і, ретельно вимішуючи, проварюємо суміш до загусання (2-5 хвилин).
Продовжуючи помішувати, поступово вливаємо половину грибного бульйону.
У бульйон, що залишився, додаємо натерту моркву, доводимо до кипіння і варимо 7-10 хвилин.
Вливаємо в бульйон суміш із борошна та сметани, додаємо нарізані гриби, спеції. Ретельно перемішуємо.
Доводимо юшку до кипіння під кришкою, вимикаємо і даємо настоятися близько 10 хвилин.