Ingrediënten:
Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg de pompoen toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn.
Blus af met de witte wijn en laat verdampen.
Voeg de bouillon beetje bij beetje toe, terwijl je blijft roeren, tot de rijst gaar is.
Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.