Sort ingredients
shiro88
QR Code
Listen
PdfVulling maken: Fruit knoflook en sjalotjes in 1 el olie tot ze geuren. Voeg kip, wortel en aardappel toe. Giet de bouillon erbij en breng op smaak met nootmuskaat, zout, suiker, peper en bouillonpoeder. Laat zachtjes koken tot de groenten gaar zijn en het vocht vrijwel verdampt is.
Afronden en afkoelen: Schep de glasnoedels, bosui en selderij erdoor. Bak kort door tot de vulling volledig droog is. Laat helemaal afkoelen naar kamertemperatuur.
Deeg maken: Meng bloem, zout en bouillonpoeder. Voeg de warme gesmolten margarine en 2 el olie toe. Wrijf met je vingers tot een zanderige structuur.
Kort kneden: Voeg het warme water beetje bij beetje toe en kneed kort tot een samenhangend deeg (niet te lang kneden, anders wordt de korst taai in plaats van bros). Dek af met een doek en laat 20–30 minuten rusten.
Vormen: Verdeel het deeg in porties van 25–30 gram. Rol elk balletje dun uit tot een cirkel. Leg 1 eetlepel vulling en 1 partje gekookt ei in het midden. Vouw dubbel tot een halve maan, druk de randen stevig aan en vlecht/plooi de randjes met je duim en wijsvinger dicht.
Bakken: Verhit ruim olie op middelhoog vuur. Leg de pasteitjes in de hete olie en schep met een lepel hete olie over de bovenkant zodat er mooie blaasjes op de korst ontstaan. Bak aan beide kanten goudbruin en knapperig.