Ставимо воду на кипіння.
Нарізаємо цибулю півкільцями або тонкими слайсами.
Заливаємо нарізану цибулю щойно закипілим окропом, перемішуємо і даємо постояти приблизно хвилину.
Відкидаємо на сито і залишаємо остудитися.
Подрібнюємо кріп та петрушку, додаємо до охолодженої цибулі.
Додаємо оцет, цукор, сіль та обрані спеції, ретельно перемішуємо.
За бажанням цибулю можна злегка пом’яти руками або виделкою.
