Sort ingredients
gerrit
QR Code
Listen
Pdf
Zo maak je gestoofde varkenswangen in bokbier:
Maak in een kom een marinade van 2 eetlepels bokbier, de appelazijn, de mosterd, de appelstroop, zout en peper. Meng dit goed door elkaar. Marineer de varkenswangen een uurtje in dit mengsel.
Verhit in een braadpan de olie of de boter. Schep de varkenswangen uit de marinade en bak ze rondom aan. Voeg dan het spek toe en laat even meebakken. Doe dan de ui, knoflook, tijm en winterpeen erbij en laat die ook even meebakken. Schenk de rest van het bier er aan de rand van de pan bij, zodat het vlees niet te veel afkoelt, en voeg de overgebleven marinade toe.
Laat het vlees op een heel laag vuurtje ongeveer 2 uur sudderen. Haal het laatste half uur het deksel van de pan, zodat de saus wat kan inkoken.
Haal de pan van het vuur en controleer of het vlees gaar is.
Bestrooi de gestoofde varkenswangen in bokbier, voor het serveren, eventueel met wat gehakte peterselie.
Tafel lekker !!