Knedlíky

NutritionSortLoading...
Loading...

300 gramů staršího bílého pečiva na kostičky

5 stonků čerstvé petržele otrhané

80 gramů cibule napůl

25 gramů másla

220 gramů mléka

3 vejce

2 špetky pepře černého, mletého

1 čajová lžička soli

2 špetky muškátového oříšku, mletého

Select allAdd

SortLoading...
Loading...

Guláš

3 stroužky česneku

450 gramů cibule na čtvrtky

30 gramů oleje

30 gramů másla

750 gramů hovězího masa na guláš na kousky, dobře osušené

1 čajová lžička cukru

50 gramů rajčatového protlaku

250 gramů rajčat na malé kousky

200 gramů červeného vína

2 polévkové lžíce červené papriky, sladké

1 čajová lžička soli

½ čajové lžičky pepře černého, mletého

½ čajové lžičky kmínu drceného

½ čajové lžičky kmínu, celého

1 čajová lžička citrónové kůry

1 polévková lžíce čerstvé majoránky

3 bobkové listy

5 jalovcových kuliček

1 špetka mletého hřebíčku

2 hřebíčky

300 gramů vody

30 gramů hladká mouka

200 gramů papriky červené a zelené na tenké proužky

Select allAdd

Knedlíky

1. Na víko mixovací nádoby postavte velkou mísu a odvažte do ní kostičky staršího bílého pečiva, odložte stranou.

2. Do mixovací nádoby vložte petržel, cibuli a sekejte 3 sek/rychlost 6. Stěrkou setřete dolů do mixovací nádoby.

3. Přidejte máslo a restujte 3 min/120°C/rychlost 1.

4. Přidejte mléko a hřejte 1 min 30 sek/60°C/rychlost 1.

5. Přidejte rozmělněné housky, vejce, sůl, pepř, muškátový oříšek a míchejte 20 sek//rychlost 3. Přendejte do misky a odložte stranou. Vyčistěte mixovací nádobu.

Guláš

6. Do mixovací nádoby vložte česnek, cibuli, olej a sekejte 3 sek/rychlost 5. Restujte 3 min/120°C/rychlost 1.

7. Přidejte maso a restujte 5 min/120°C//rychlost .

8. Přidejte cukr, rajčatový protlak, rajčata, červené víno, mletou papriku, sůl, pepř, kmín, citrónovou kůru, majoránku, bobkové listy, jalovcové bobule a hřebíček a vařte 40 min/100°C//rychlost 1. Mezitím vymažte Varoma mísu a Varoma tácek. Mokrýma rukama vytvarujte z knedlíkového těsta 12 kulatých knedlíků a rozložte je do Varoma nádoby a na Varoma tácek.

9. Do mixovací nádoby přilijte 100 gramů vody, nasaďte Varoma systém s knedlíky a dále vařte 20 min/Varoma//rychlost 1. Varoma systém odložte stranou.

10. Do hrnečku zvažte 30 gramů hladké mouky s 50 gramy vody, rozmíchejte a vlijte do mixovací nádoby. Přidejte 150 gramů vody a proužky červené a zelené papriky. Opět nasaďte Varoma systém do pozice a míchejte 8 min/90°C//rychlost 1. Dochuťte. Horký guláš podávejte s knedlíky.

SortLoading...
Loading...

Tips

Na knedlíky se nejlépe hodí pečivo z předcházejícího dne.

Pokud je směs na knedlíky příliš měkká, vmíchejte trochu strouhanky.

Recept na knedlíky je vhodný ke spotřebování zbytků suchých housek, toastového chleba nebo baget.

Guláš můžete podávat i s těstovinami, vařenými brambory, rýží nebo chlebem.

Špekové houskové knedlíky: Přidejte v kroku 3 spolu s máslem navíc 120 gramů slaniny pokrájené na kostičky a restujte s cibulí.

Jelení guláš: Místo hovězího masa použijte jelení maso a místo proužků papriky houby, např. lišky nebo žampióny, pokrájené na plátky.

Select allAdd