Sort ingredients
carinalarsen76
QR Code
Listen
Pdf
Lag en fordeig om morgenen med surdeigsstarter, siktet speltmel og fingervarmt vann. La stå i 6-12 timer.
Sett deigen på kvelden. Bland sammen vann, surdeig, mel og salt i en bakebolle og vent i 30 minutter.
Ha litt vann på hendene og brett deigen over seg 5-6 ganger. Vent nye 30 minutter.
Gjenta strekk og brett-metoden en gang til. Vent i nye 30 minutter.
Gjenta strekk- og brett-metoden en gang til og la deigen hvile i 20 minutter.
La deigen heve i ca. 12 timer i kjøleskapet pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle.
Form deigen og legg den i hevekurven. Pakk den inn og sett kaldt til heving.
For steking, varm opp jerngryte eller bakestål. Stek brødet i henhold til ønsket metode.