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franciscozabala
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En un bol de su preferencia, vamos a poner la manteca (a temperatura ambiente), el azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Vamos a mezclar todo hasta que esté bien incorporado.
Una vez que tengamos armada una especie de pomada, vamos a agregar las dos yemas de huevo y vamos a volver a batir.
Incorporar la harina y la maicena, agregando una pizca de polvo para hornear.
Amasar hasta que los ingredientes secos estén incorporados con los húmedos y luego continuar en la mesada hasta que nos quede una masa bien homogénea.
Dejar reposar la masa unos 15 minutos.
Estirar la masa entre dos láminas de papel film y cortar con un cortante redondo.
Llevar las tapitas al horno a 180º por aproximadamente 10 minutos.
Una vez que estén frías, armar los alfajores colocando dulce de leche entre dos tapitas y rebozar con coco rallado si se desea.