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Ajoutez au riz de la sauce soja, 10 g de beurre, de la fécule de pomme de terre et des graines de sésame blanches, puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. À l'aide d'un film alimentaire, façonnez des boulettes de taille pratique, légèrement aplaties et bien compactes (faciles à cuire).
Faites chauffer 5 g de beurre dans une poêle, puis disposez-y les onigiri. Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen à doux. L'astuce consiste à ne pas trop les remuer et à attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Badigeonnez d'un peu de sauce soja avant la fin de la cuisson, puis faites griller jusqu'à ce que le plat soit bien doré. C'est prêt