Blanda ihop alla ingredienser till en jämn sås. Ställ åt sidan tills det är dags att servera.

Skala och finhacka vitlöken. Skala och riv ingefäran. Skölj och strimla salladslöken. Separera de vita och gröna delarna. Använd de vita här och spara de gröna till att toppa dina nudlar vid servering.

Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja i. Vänd ner den formbara färsen i pannan från fryst och stek utan att röra om i 2-3 minuter tills färsen tinat och börjat stelna. När färsen har fått färg på undersidan och stelnat hyfsat så kan du börja röra runt i den försiktigt så den tinar igenom jämt och stelnar helt. När färsen har stelnat helt och allt bindmedel reagerat så kan du börja hacka färsen i lagom stora bitar.

När färsen har stelnat och du börjat dela den i mindre bitar så tillsätter du alla övriga ingredienser till smaksättningen, löken, vitlöken, ingefäran och alla blöta ingredienser. Stek i 2-3 minuter tills smakerna gått ihop och löken mjuknat. Avsluta med att strö över sesamfröna och ställ åt sidan tills det är dags att servera.

Blanda vatten, sojadryck och buljong tills sjudande. Du vill inte att det ska koka för då kan sojadrycken spjälka sig. Håll varm till servering.

Förbered det sista inför servering. Hacka gurkan och lägg i en skål. Skölj och skär pak choien i 6-8 klyftor från botten till toppen, lägg åt sidan. Lika så de gröna salladslöksdelarna, och allt övrigt du förberett hittills så det är redo till servering.

Koka nudlarna enligt instruktion på förpackningarna. Om du inte serverar maten direkt så skölj dem i kallt vatten så nudlarna slutar koka. Om du ska servera direkt så kan du hoppa över det och servera dem genast, varma. Spara vattnet för att koka pak choien.

Koka dem snabbt i samma kastrull som du kokade nudlarna i och lägg åt sidan tills servering.

Servera genom att först lägga 1 dl jordnötspasta i botten på en skål. Häll i 2,5-3,5 dl varm buljong i skålen och rör runt så den blandas med pastan och blir en smakrik buljong. Lägg i nudlarna, gärna försiktigt vikta så det ser snyggt ut. Toppa därefter med rikligt med färs, nykokt pak choi, inlagd gurka, sesamfrön, salladslök och ev. mer chiliolja. När det är dags att äta så rör du runt så allt blandas och sen njuter du för fulla muggar av en het och smarrig tallrik med tan tan ramen!