뿌리 채소 국수
  1. 볼에 건표고버섯과 다시마, 찬물을 넣고 충분히 불려 진한 감칠맛 육수를 만듭니다.

  2. 우엉, 무, 연근은 껍질째 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

  3. 냄비에 기름 없이 우엉을 넣고 1분간 덖어주다가, 무와 연근을 넣고 함께 덖어 흙내를 날리고 풍미를 올립니다.

  4. 채소가 잘 덖어졌다면 만들어둔 표고 다시마 육수를 붓고, 큼직하게 썬 양배추를 넣어 중약불에서 30분간 푹 끓입니다.

  5. 육수가 충분히 우러나면 다시마는 건져 채 썰어 다시 넣고, 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

  6. 100% 메밀면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담습니다.

  7. 따뜻한 뿌리채소 육수와 건더기를 듬뿍 담고, 송송 썬 대파를 올려주면 완성입니다.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🍜Noodle Soup

Cuisine🇰🇷Korean

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season❄️Winter

DifficultyEasy ⏰ 30m

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