Levar ao fogo o gengibre descascado e picado, o açúcar, a água e a casca e suco de 1 limão.
Ferver a mistura em fogo baixo até reduzir para ⅔ da quantidade inicial.
Desligar o fogo e deixar descansar até esfriar totalmente.
Coe a mistura e guarde na geladeira.
