Sort ingredients
shiro88
QR Code
Listen
Pdf
Voor de korst
Maal de kippendij in een keukenmachine fijn
Voeg de kruiden toe en meng goed
Leg 2 lagen vershoudfolie overlappend aan elkaar klaar. Leg daar het gekruide kippen gehakt bij en rol stevig op tot een worst. Knoop aan bij kanten goed dicht zodat de worst goed dicht zit en er geen water bij kan
Leg eventjes in de koelkast totdat het water warm is
Zet een pan met water op het vuur met een thermometer. Wacht tot het water 80 graden is en leg dan de worst in het water en laat 45 minuten liggen. Blijf de temperatuur checken zodat die tussen de 75 en 80 graden blijft
Haal de worst uit de pan en leg hem in het folie in een bak met koud (ijs) water. Verwarm de oven op 180 graden op grillstand
Haal de worst uit de verpakking en rol hem door de kruiden
Bak de worst ongeveer 18-20 minuten in de oven af. Laat een paar minuutjes afkoelen voordat je hem aansnijdt