Enchiladas Met Gehakt
  1. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180-190 graden.

  2. Snipper 1 ui (of sjalot) en snijd 2 tenen knoflook fijn. Snijd ook alvast 3 paprika's in kleine blokjes.

  3. Mix in een klein bakje 1 tl gedroogde oregano met 1 ruime tl gemalen komijnzaad, 2 tl cayennepeper en een snuf zout tot een mooie kruidenmix.

  4. Fruit in een ruime pan of wok de ui en knoflook even een minuutje aan in een scheutje olijfolie. Voeg het gehakt toe en rul het in enkele minuten bruin.

  5. Voeg nu de kruidenmix toe en vermeng goed met het gehakt.

  6. Schenk de passata erbij samen met 1 el bruine basterdsuiker. Breng tegen de kook aan en voeg nu ook 1 verkruimeld kippenbouillon blokje toe. Meng alles goed door elkaar en proef of de smaak naar wens is.

  7. Voeg nu ook de paprikablokjes toe en meng alles nog even grondig door elkaar.

  8. Neen een tortilla wrap en vul met een deel van het gehaktmengsel. Rol op en plaats in een ovenschaal. Doe dit ook met de overige wraps.

  9. Verdeel het overgebleven mengsel over de ovenschaal. Maak af met geraspte kaas en plaats 20-25 minuten in de oven. Serveer met frisse lente-ui en eventueel sweet chilisaus. Mmmm!

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🌮Enchiladas

Cuisine🇲🇽Mexican

Occasions📆Everyday👨‍👩‍👧‍👦Family Meal

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 45m

Loading...