Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine
Mélanger les biscuits avec le beurre fondu
Tasser bien au fond d'un moule à charnière (20–22 cm)
Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et la vanille
Monter la crème liquide en chantilly ferme
Incorporer délicatement la chantilly au mélange fromage-sucre
Faire chauffer la crème jusqu'à frémissement
Verser la crème sur le chocolat haché et laisser reposer 1 minute
Mélanger jusqu'à obtention d'une ganache lisse et brillante
Ajouter le beurre