Préparer le Crémeux Passion et le faire surgeler une nuit.
Préparer le Biscuit Croustillant Noix de Coco et le laisser refroidir.
Préparer la Mousse à la Mangue et assembler l'entremets.
Placer au congélateur une nuit.
Préparer le Glaçage Miroir Couleur.
Réchauffer le Glaçage Miroir Couleur à 25 °C.
Démouler l'entremets congelé et verser le Glaçage Miroir Couleur.
Décorer avec des fruits exotiques et de la Noix de Coco rapée.
