Préchauffer le four à 180°.
Parer et laver le chou fleur.
Le cuire entier 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
L'égoutter.
Pendant la cuisson du chou, mélanger la crème, le sel et le curry (en garder 2 pincées).
Au pinceau, badigeonner le chou égoutté avec la crème de curry.
Enfourner 1 dizaine de minutes et monter le feu à 220° les 5 minutes restantes.
Passer éventuellement 2 minutes de plus sous le grill.
