Pureer de banaan (ik gebruikte een staafmixer, maar je kunt ook stevig doorprakken met een vork) en mix samen met het ei door elkaar.
Meng het meel + bakpoeder en een snuf zout door het banaan-ei mengsel en daarna ook de blauwe bessen. Als het beslag nog niet in een mok zit, doe je dat er nu in.
OVEN: bak in 20 - 25 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).MAGNETRON: bak in 140 seconden (2:20 minuten) op 800 Watt.
Serveer eventueel met een schep yoghurt en wat plakjes banaan of extra blauwe bessen.
