Original Ajvar Rezept - Paprikapaste Einfach Selber Machen
  1. Den Backofen auf 200 ℃ Ober-/ Unterhitze vorheizen.

  2. Die Paprikahälften und Auberginenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Öl bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird (siehe Schritt-für-Schritt Fotos oder Rezept-Video). Anschließend herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit man das Gemüse leichter pellen kann.

  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel mit 1 EL von dem Öl ca. 2-3 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch die Peperoni hinzugeben und 30 Sekunden unter Rühren mitanrösten. Anschließend beiseitestellen.

  4. Die gerösteten Paprikaschoten und Auberginen häuten. Dann gemeinsam mit der Zwiebelmischung in einen Topf geben und mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren.

  5. Restliches Öl und Essig hinzugeben und für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, damit es aromatischer wird. Zuletzt mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

  6. Anschließend noch heiß in Gläser mit Schaubverschluss füllen. Im Kühlschrank hält es sich gut 2 Wochen. Leckere Serviervorschläge und Verwendungsmöglichkeiten findest du hier. Guten Appetit! :)

Course🍤Appetizer

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🧂Condiment

CuisineBalkan

Occasions📆Everyday🎊Party🍿Snack

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 45m

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