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Préparer la sauce au miso : mettre tous les ingrédients de la sauce au miso dans un saladier et bien mélanger.
Former les onigiri : diviser le riz en trois parts égales et les façonner en onigiri en les serrant légèrement. *Comme ils vont être cuits, il est recommandé de les serrer un peu plus fermement.
Cuisson : Disposez les onigiri sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’un côté de sauce au miso. Faites-les dorer environ 5 minutes au four à grille-pain (240 °C). Retournez-les, badigeonnez-les à nouveau de sauce au miso, puis retirez-les du four une fois les deux côtés dorés. C'est prêt !