Зробимо заварний крем. У миску вбиваємо 2 яйця і додаємо щіпку солі, 25 г кукурудзяного крохмалю і 80 г цукру. Перемішуємо до повної однорідності, щоб не було грудочок. Додаємо сюди 400 мл теплого молока.

Тепер ставимо каструлю на невеликий вогонь і постійно помішуючи, уварюємо крем до загусання. Як тільки ви побачите перші бульбашки, варимо ще 40-60 секунд. Знімаємо з вогню, додаємо ванільний цукор та м’яке вершкове масло. Перемішуємо доки не розтопиться олія. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і залишаємо убік.

Готуємо тісто. У миску вбиваємо 3 яйця, додаємо щіпку солі. Починаємо збивати міксером поступово додаючи 100 г цукру. Якщо у вас немає міксера, то можна збивати звичайним віночком. Далі додаємо 3 столові ложки олії без запаху.

В окремій мисці змішуємо 70 г борошна та 30 г какао. Для перестрахування можете додати 0,5 чайної ложки розпушувача. Просіюємо через сито муку в 3 підходи і акуратно перемішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто у форму діаметром 20 см. Попередньо потрібно застелити пергаментним папером. По центру обережно викладаємо теплий крем.

Відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Залишаємо пиріг у формі до повного остигання, виймаємо і подаємо до столу.

Якщо ви хочете, щоб бісквіт був більш вологим, то можна прямо в тріщини залити трохи теплого молока. Можете також покрити пиріг шоколадною глазур’ю.