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herrnick
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Das Olivenöl in einem großen Topf sanft erhitzen.
Die Knoblauchzehe schälen, mit der breiten Seite des Messers andrücken, zusammen mit der längs halbierten Chilischote (Kerne entfernt) in dem Öl ein paar Augenblicke lang dünsten.
Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden und in etwa drei Zentimeter große Stücke zerteilen.
Knoblauch und Chili aus dem Öl nehmen, den Spargel hinzugeben, salzen und ein paar Minuten dünsten, bis gar.
Spaghetti in Salzwasser gar kochen und dann zum Spargel geben.
Ricotta unterrühren.
Eine Gremolata zubereiten aus fein gehacktem frischem Basilikum, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale.
Die Spaghetti auf Teller verteilen und die Gremolata darübergeben.