Vet de bodem en zijkanten van een ronde taartvorm van 24 cm met de zonnebloemolie en bekleed met bladerdeeg. Of gebruik een rechthoekige vorm zoals op de foto.Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en zet de vorm in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmt op 200 °C.
Bekleed de deegbodem met bakpapier en vul de bodem met blindbakbonen, gedroogde bonen of droge rijst. Bak de bodem 10 minuten. Haal uit de oven, verwijder de blindbakvulling en verlaag de temperatuur naar 180 °C.
Klop de eieren los met de slagroom, Parmezaan, bieslook, knoflook, pul biber, zeezoutvlokken en peper. Verdeel de courgettelinten en feta over de bodem. Schenk het eiermengsel erbij. Bak de quiche nog 35-40 minuten in de oven, of tot de vulling is gestold.
Diepvriestip: Als je de gebakken quiche (deels) wilt invriezen, verpak hem dubbel (bijv. twee lagen vershoudfolie of een laag folie plus een diepvrieszakje). De quiche blijft 2-3 maanden lekker. Warm de quiche direct uit de vriezer, zonder te ontdooien, in een op 180 °C voorverwarmde oven.
