Maronensuppe mit Pumpernickel-Granola
  1. Schalotten fein würfeln. Öl in einen heißen Topf geben, Schalotten zusammen mit Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten.

  2. Maronen grob hacken, dazugeben, unter Rühren 1 Minute kurz anschwitzen, anschließend mit Wein, Hafermilch und Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

  3. Währenddessen für das Granola Pumpernickel grob hacken. Öl in eine heiße Pfanne geben, Pumpernickel mittlerer Hitze 10 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren.

  4. Senfsamen und Ahornsirup dazugeben, unter Rühren 2-3 Minuten karamellisieren lassen, anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und Salz, Thymian, Zimt und Pfeffer unterrühren. Granola aus der Pfanne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abkühlen lassen.

  5. Suppe vom Herd nehmen, Hafersahne dazugeben, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  6. Mit Pumpernickel-Granola getoppt servieren.

Course🍤Appetizer

Diets🥕Vegetarian...

Category🍲Soup

Cuisine🇩🇪German

Occasions🍂Fall❄️Winter

Season🍂Fall

DifficultyEasy ⏰ 45m

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