Kimchi Tuna Fried Rice

Préparation principale :

Un peu d'huile de cuisson (j'utilise de l'huile de son de riz)

1 tasse de kimchi (coupé en petits morceaux)

185 g de thon en conserve

2 tasses de riz cuit

50 g de maïs en grains en conserve (facultatif)

1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

Sauce d'assaisonnement :

1 cuillère à soupe de jus de kimchi (liquide de la boîte de kimchi)

1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne à réduire si vous ne tolérez pas les aliments épicés)

½ cuillère à soupe de sauce soja (ordinaire, j'utilise la marque Kikkoman)

½ cuillère à soupe de sucre (sucre brut ou cassonade)

Garniture (facultatif) :

Oignons verts (en fines tranches)

Graines de sésame grillées

Algues séchées (en lanières)

Œuf (côté ensoleillé)

Ajouter les ingrédients de la sauce d'assaisonnement dans un bol et bien mélanger. Réserver. Placer une poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de cuisson lorsqu'elle est suffisamment chaude. Étendre à l'aide d'une spatule.
Ajouter le kimchi et remuer pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le thon en conserve et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le riz et la sauce d'assaisonnement, bien mélanger.
Ajouter les grains de maïs (facultatif) et l'huile de sésame. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Servir. Garnir de graines de sésame, d'oignons verts et de bandes d'algues séchées. Déposer un œuf sur le dessus. Dégustez !