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Wasser und Zucker kurz aufkochen lassen. Den entstandenen Läuterzucker abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen.
Die gesiebten Erdbeeren mit dem Läuterzucker und dem Saft einer Limette mischen.
In die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Ohne Eismaschine die Masse in eine verschließbare Form geben und ins Eisfach stellen. Stündlich zweimal verrühren, bis die Masse eine samtige Konsistenz hat.