Sort ingredients
mutsjekooktnl
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de prei in stukken van ongeveer 4 cm. Verwijder eventueel de dikkere buitenste laag, die kan een beetje taai blijven. Was de prei en kook de prei in 8 minuten beetgaar. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.
Smelt in een sauspan de roomboter. Zet het vuur wat lager en voeg de bloem toe. Bak 1 minuutje mee.
Schenk er langzaam en al kloppend met een garde eerst de witte wijn bij, daarna de melk en daarna de slagroom. Blijf roeren tot er een gladde gebonden saus ontstaat. Roer er als laatste de mosterd door. Proef de saus en voeg eventueel zout toe.
Snijd de zalmfilets in stukken, per zalm in 3. Leg deze in een ovenschaal en leg de prei eromheen. Bestrooi het geheel met wat peper. Schenk er de mosterdsaus overheen.
Bak de preischotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudgeel.