Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Verwarm de olie en fruit de ui, knoflook, gember en rode peper zachtjes.
Strooi de kerriepoeder erover en bak al omscheppend even mee.
Laat de kikkererwten uitlekken en schep met de plakjes bospeen door de curry.
Voeg de kokosmelk toe en kook nog 3 - 5 min.
Voeg hand voor hand de spinazie door de curry en laat de blaadjes al roerend slinken.
Serveer de basmatirijst in diepe borden met de kikkererwtencurry erover.
