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Mischen Sie in einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Agar-Agar-Pulver mit 1 Tasse Wasser. Gut umrühren, bis sich das Agar-Agar auflöst.
Sobald sich das Agar-Agar aufgelöst hat, geben Sie 1 ½ Tassen Kokosmilch und ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver in den Topf. Rühren Sie, bis das Kakaopulver vollständig vermischt ist.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie dabei häufig um, damit keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Mischung etwa 2–3 Minuten lang kochen.
Nehmen Sie die Mischung vom Herd und gießen Sie sie in eine Form oder Servierbecher. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie für 2 Stunden oder bis sie vollständig fest ist in den Kühlschrank stellen.
Sobald das Gelee fest ist, in Scheiben schneiden oder direkt aus den Formen servieren. Gut gekühlt genießen.