Cozinhar o bacalhau em água durante alguns minutos, escorrer e desfiar.
Fritar as batatas em uma air fryer ou em óleo.
Refogar as cebolas em azeite até ficarem macias.
Adicionar o bacalhau desfiado e as batatas fritas, misturar bem.
Preparar o molho bechamel: derreter a manteiga, adicionar a farinha e mexer até formar um roux. Adicionar o leite aos poucos, mexendo constantemente até engrossar.
Temperar o molho bechamel com sal, pimenta e natas.
Juntar o sumo de limão e a gema de ovo ao molho bechamel.
Colocar o bacalhau e batatas em um tabuleiro e cobrir com o molho bechamel.
Polvilhar com queijo ralado (opcional).
Levar ao forno por 15 minutos até o molho envolver bem o bacalhau.
