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squirrelydan76
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Per preparare la pasta con crema di peperoni, mettete a bollire l'acqua della pasta e salatela. Nel frattempo lavate i peperoni, rimuovete la calotta 1 , tagliateli per il senso della lunghezza ed eliminate i semini interni 2 , quindi riduceteli a cubetti 3 .
Tagliate grossolanamente il pomodoro ramato 4 . Versate un filo d’olio in una casseruola e fate soffriggere gli spicchi di aglio 5 . Aggiungete i cubetti di peperone 6 .
Unite anche il pomodoro 7 , salate e poi aromatizzate con il pepe 8 e le foglie di basilico 9 . Cuocete a fuoco medio-alto per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando i peperoni saranno cotti, versate la pasta nell'acqua che intanto sarà arrivata a bollore e cuocetela al dente. Intanto versate i peperoni cotti col pomodoro in un contenitore alto 11 , eliminando l'aglio, e frullate tutto con il mixer a immersione 12 .
Trasferite la crema ottenuta nella padella in cui avete cotto i peperoni 13 , accendete il fuoco basso, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta 14 e poi, una volta cotta al dente, scolate la pasta direttamente nella crema di peperoni 15 .
Mantecate il tempo di amalgamare bene la pasta 16 , poi trasferite nei piatti da portata e aromatizzate con ancora qualche fogliolina di basilico fresca 17 . La vostra pasta con crema di peperoni è pronta per essere servita 18 !