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dan78
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Escalda el bacalao un momento, escúrrelo bien y resérvalo
En un cazo, pon 250 ml de agua con la mantequilla y una pizca de sal y llévalo a ebullición
Cuando empiece a hervir, añade la harina de golpe y remueve sin parar hasta que la masa se unifique y se despegue de las paredes del cazo
Retira del fuego e incorpora los huevos uno a uno, removiendo bien cada vez hasta que queden totalmente integrados
Añade el bacalao bien picado con abundante ajo y perejil, también picados
Con el aceite bien caliente en una sartén honda, ve friendo cucharadas de masa hasta que los buñuelos queden bien inflados y dorados