Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan.

Voeg de kip toe en breng ze op smaak met curcuma, zout, peper en een half blokje Knorr kip. Bak dit ongeveer 5 minuten, tot de kip goudbruin is.

Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe.

Roer daarna de sambal, sojasaus en sweet chilisaus erdoor.

Voeg daarna de groenten toe en de fijngehakte koriander. Laat alles 10 minuten bakken, tot de groenten beetgaar zijn.

Doe de mihoen in een kom en giet er kokend water over. Laat dit 10 minuten weken.

Giet de mihoen af en knip deze met een schaar in kortere sliertjes.

Voeg de mihoen toe aan het kip-groentenmengsel en meng alles goed door.

Laat de vulling volledig afkoelen voordat je de loempia’s gaat rollen.

Haal de loempiavellen uit de verpakking en dek ze af met een vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.

Maak een bloempapje door bloem en een beetje water te mengen tot een dik papje. Dit gebruik je als ‘lijm’ om de loempia’s dicht te plakken.

Leg een loempiavel met een punt naar jou toe.

Schep 1 eetlepel vulling net onder het midden en verdeel het in de lengte.

Vouw de onderkant van het loempiavel over de vulling en trek het strak aan.

Vouw de linker- en rechterkant naar binnen.

Rol de loempia stevig en strak verder op en bestrijk het uiteinde met het bloempapje met behulp van een kwastje. Druk goed aan zodat de loempia niet open gaat tijdens het bakken.

Leg de loempia’s op een bord of bakplaat met de naad naar beneden. Dek ze af met plasticfolie of een theedoek tot je ze gaat bakken.

Je kunt ze ook invriezen; leg ze dan los van elkaar op een bakplaat in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een zakje bewaren.

Frituren: Verhit een ruime pan met olie en bak de loempia’s op middelmatig vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit gaat snel, dus houd ze goed in de gaten!

Oven: Verwarm de oven voor op 190°C en bak de loempia’s 15-18 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.

Serveer de loempia’s warm met chilisaus en geniet!